現役飲食店マネージャー兼、店を連日予約で満席にし月商1000万円の売上を簡単に作る飲食店集客の専門家

「なんで自分はこんな料理が美味しいのにお客が来ないんだ…」 「なんで自分はこんなに勉強してるのに貧乏なんだ…」 「なんで自分はこんなに広告をやってるのに誰も来ないんだ…」

飲食店の売上が上がらない本当の理由パート②

一昨日は飲食店の売上が上がらない本当の理由について

簡単に説明させて頂きました。

 

 

まだならこちらを↓

飲食店の売上が上がらない本当の理由①

 

 

簡単に言うと、

 

 

美味しい料理を作ることと集客は別物

と言うこと。
 
どんだけいい腕を持っていても、
お客さんを持っていなかったり
よほどの有名人じゃない限り、
来ませんよー
 
ってことでした。
 
 
本日の話はパート②です。
 
 
料理以外にも集客を勉強して、実践している方に向けてです。
 
少し根性論になるかもしれませんが、
お話ししていきたいと思います。
 
 
まず、あなたはどの程度実践して来ましたか?
 
 
一つのことをとっても日々テストなんです。
 
 
今回は置き看板。
 
 
置く場所によっても違います。
 
 
 
ここと
 
 
 
ここ
 
 
どっちの方がお客さんが来ると思いますか??
 
 
 
 
一週間ずつテストしました。
 
 
 
答えは後者です。
 
 
看板の置き位置によっても
テストです。
 
 
1個の施策を1回だけやってやりっぱなしで
お客さん来ないーーーーーーー!
 
 
施策をやったが効果がでなかなかった・・・
 
 
と思ってるあなたは何個の施策をしましたか?
 
 
 
要するに、多数の施策を圧倒的な実践量でテストしていってください^^
 
 
 
 
集客の勉強し始めた人、
 
昔やってたけど今はやってない人、
 
今もやっている人が中なっ結果が出ない人
 
 
一番危ないのは、少しだけ結果が出てあぐらをかいてる人ですかね〜
 
すぐ抜けるので今年だけでも頑張りませんか?
 

飲食店の売上が上がらない本当の理由パート①

僕は、料理なんてできないし、かっこいいサービスもできないし、

洗浄機から上がりたてのお皿など、熱くて持てない。

 

 

ギリギリワインは開けられます。。

 

 

そんなへなちょこです。

 

 

きっとあなたは

 

料理のスペシャリストか

 

サービスのスペシャリスト

 

であるでしょう。

 

 

 

本当にすごい!

と思いますし、、、、

 

そんなに本気になれることが羨ましい。。

 

 

 

 

でも、残念ながら

売上が上がってないとしたらなぜだあなたがやるべきことは

美味しい料理でも、最高のサービスでも、

皿洗いでも、店内清掃でもないんです。

 

 

なんだかわかりますか?

 

 

きっと自分が働いていたところでは、お客さんがすごい来て

美味しいと言ってくれてこれならお店を出したら間違いなく売れる!

 

と確信して満を辞してオープンさせたが、

思ったよりもお客さんが来ない。。。

 

 

なぜでしょう??

 

 

 

それは、料理を作ることとお客さんを呼ぶことは別物だからなんです。

 

あなたは決して悪くないんです。。

 

 

 

雇われで働いていた時は、

広告をしてくれている人がいたし

サービスをしてくれる人がいた。

 

 

雇われている時は、そんなこと気づかないと思います。

 

 

なので、あなたがするべきことは料理を作ることではなく

まずお客さんを呼ぶことなのです。

 

今まで勉強したことがないならこれから勉強しないといけません。

 

もししたくないならアウトソーシングしてください。

 

 

全部1人でやってしまう、かっこよすぎるあなたへ

広告も

 

POPも

 

接客も

 

料理を作ることも

 

etc、、、、、、

 

 

 

全部一人でやってしまっているあなたは偉いと思う!

 

僕は全然できません。

 

僕の得意技は、自分の方ができないので思いっきり任せることです。

 

 

 

今の僕の仕事。

 

 

 

忙しい時だけ皿洗いをする。

 



 

これマジです。笑

 

 

これ疲れるんですよww

 

洗浄機で洗ったお皿熱くて持てないんですよ。。


 

 

あと、知り合いと飲む!

 

 

それ以外何もやっていません。

 

 

でも売上たちます。

 

 

 

 

なぜでしょう??w

 

 

 

自分でやるのかっこいいかもしれないけど

そーゆー人ほどお金残ってないですし

そんなに大きなことできないです。

 

 

 

なぜそっちの方がうまくいくかの

理由なんてどうでもいいです。

 

 

 

自分より得意なことがある人に

思いっきりお願いしたほうがうまくいきます。

 

 

任せましょう。

 

 

 

うまくいってる集客方法を最大限化するのって簡単ですよ

最近ちょこちょこブログを書き始めることにしました。

今日の話は、
思うように集客ができなかったのに
集客できるようになった時にやるべきことについてお話ししたいと思います。


集客の方法って色々ある。


ネットのグルメサイト、リスティング、チラシ、置き看板とか、、、
書くとキリ無いのでこんくらいで。。


例えば、ランチの置き看板。


置いたことにより
1日の売上が2万円上がったとする。
30日営業なので単純に+60万だ。
 
よっしゃーー!
 
次は何やろう???
 
 
インスタ?
 
フェイスブック広告?
 
ここでついに!!!
 
PPC??
 
全然違う。。
 
ここでやるのは、、、、、
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
置き看板の数を増やす。
 
だ。
 
 
うまくいってることはどんどんやったほうがいい。
 
どうせ新しいことやろうとしても
よほど天才ではないかぎりそんなに攻略できないw
 
 
集客ができてるなら
そのうまくいってることの数を増やすべきだ。
 
 
これはほんとーに効果ありまくるのでやることをオススメします。
 
 
でもね、広告ってお客様を呼べるけど
自分の商品サービスが良いことを前提に
書いてるので注意してください。
 
よくないものをいいといって、
売るのは詐欺です。
 
自分の商品が最高だって思ってるならお客様に
伝えるべきだ。
 
置き看板の書き方??
 
 
そんなん適当でいいw
 
とりあえず今すぐやって欲しい
 
うまくいかないなら
改善すればいいだけだ
 
やり方がわからなければ
教える
 
 
でも、
 
悪用禁止だ
 
 

久しぶりの投稿です。

 

またしばらくブログが止まっていましたが、

今日からまた書いていこうと思います。

 

 

そういえばテレビ出ました。

3:21くらいからです。

http://www.ntv.co.jp/every/feature2/20171031.html

 

 

おかげさまで、ニュースエブリ、ZIP、めざましテレビ

出していただきました。

 

 

 

 

☑︎これから飲食店出そうとしているが何をやっていいかわからない人

☑︎飲食店を出したいがお金がなくて出せない方

☑︎頑張っているが売上が右肩下がりの方

☑︎レジ締めの時に現金が少なくて落ち混んでる方

☑︎予約表を見た時に予約がなくて凹んでいる方

 

 

正直多くの方とお話ししたいですけど

しっかりと向き合いたいですし

しっかり結果も出していただきたいので

11月限定お試しで3人募集します。

 

本気出したい人、連絡ください。

友だち追加

倒産する会社

いつもたくさんの方に支えてもらい

お世話になりまくっている僕ですが、、

また迷惑をかけてしまいそうです。

 

6/1に1店舗目をオープン、はや4ヶ月、、、

http://neo-bistro-mura.com/

 

 

さらに年内にもう一つの迷惑をかけてしまいそうな雰囲気が

出ております。

 

12/1に、2店舗目出します。

 

 

 

条件が合えばですけど。

 

 

無理に出してもどうにもならないから

無理ならぱたっとやめます。

 

 

なぜか、お金もないのに無理をして

見栄を張って最後の一手をオラーーーーー!

 

とやったものの、鳴かず飛ばずで失敗。。。

 

 

倒産。。。

 

 

よく聞く話です。

 

 

チャンスの神様は前髪しかないとはよく言ったものだ。

 

 

 

自分の身の丈を超えすぎて

滅びることはやめましょね。

 

 

 

 

覚悟ないなら何もしない方がいいですよ。

先日、セミナーに呼ばれて

八王子まで行ってまいりました!

 

 

初めて来たがめちゃでかい!!

 

 

 

八王子すげーーー!

 

 

ビビりましたw

 

 

そこでは、

これからお店を出す人に向けてお話させていただきました!

 

その時思ってしまったことがあります。